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印度的洋葱到底怎么了?

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印度的洋葱到底怎么了?

数据显示,2020年3月至9月间,印度零售市场中洋葱价格翻了一番,从每公斤15-20卢比(约合人民币1.3-1.8元)上涨至每公斤35-40卢比(约合人民币3.2-3.6元)。根据印度农产品市场委员会的消息,到10月底,洋葱的零售价格很可能达到每公斤100卢比(约合人民币9.2元)。
 
 
2020年3月至9月间,印度零售市场中洋葱价格翻了一番.
 
为缓解国内市场的压力,洋葱出口禁令再次启动。
 
不过,禁令一出就遭到了一些人的反对。
 
马胡瓦(Mahuva)地区农产品市场委员会的主席甘西姆·帕特尔(Ghanshyam Patel)就表示,出口禁令为时尚早,“将使市场再次崩溃,洋葱价格会跌至每公斤20卢比(约合人民币1.8元)以下,给农民带来损失”,他将代表农民写信给联邦和州政府,促使他们重新考虑该决定。另一位负责人则表示,除了农民,洋葱贸易商也将蒙受巨大损失。
 
禁令不仅影响印度国内市场,也波及到了周边国家。
 
印度是孟加拉国最大的洋葱供应国,每年平均输入35万吨以上。2019年的出口禁令,就曾让孟加拉国的洋葱价格跃升至创纪录的每公斤250塔卡(约合人民币18.7元),今年的禁令一出,第2日孟加拉国的洋葱价格就应声上涨了50%以上。
 
为稳定市场,首都达卡在上周以每公斤30塔卡(约合人民币2.2元)的补贴价格提供洋葱,引发许多贫困群体排队抢购,很快售罄。
 
孟加拉国商务部长穆罕默德·贾法尔·乌丁(Mohammad Jafar Uddin)表示,现在孟加拉国正在向其他国家寻求物资,“我们的目标是在最短时间内进口洋葱”“政府正在从土耳其和其他国家进口10万吨洋葱”。
 
与此同时,孟外交部还通过印度驻达卡的高级委员会,向印度当局表示,突然宣布的禁令,破坏了两国此前达成的共识,要求考虑邻国之间的良好关系,恢复出口。
 
除了孟加拉国,马来西亚、尼泊尔和斯里兰卡等国的洋葱价格也受到了印度出口禁令的影响。
 
其实,除了洋葱,印度许多蔬菜的价格都在上涨,8月份的通货膨胀数据显示,印度的食品通货膨胀率高达9.05%。
 
在印度北部,半个多月前豌豆的价格为每公斤120卢比(约合人民币11元),现在则涨到了每公斤150卢比(约合人民币13.8元),花椰菜的价格也从每公斤50卢比(约合人民币4.6元)翻了一番,达到100卢比(约合人民币9.2元)。土豆和西红柿每公斤也都从30卢比(约合人民币2.7元),涨到50卢比。而在博帕尔(Bhopal),西红柿则达到了每公斤80卢比(约合人民币7.3元)。
 
家庭主妇尼哈·帕特尔(Neha Patel)表示,蔬菜价格让他们的厨房预算倍增,政府应该对蔬菜价格上涨采取一些措施。
 
来自莫蒂纳加尔(Moti Nagar)的拉玛·库拉纳(Rama Khurana)则表示,新冠肺炎疫情之后,他们减少了非素食食品的消费,如果蔬菜价格继续上涨,他们将无路可走。
 
几乎所有蔬菜都在涨价,为什么只有洋葱被禁止出口?
 
2
 
洋葱情结
 
洋葱对印度十分重要。
 
首先是气候影响。
 
印度三面临海,大部分地区处于热带季风带,是世界上最热的国家之一。炎热的气候会导致人食欲下降,所以当地民众习惯用辣椒、大料、洋葱等保持食欲。
 
在长期食用洋葱的过程中,印度人民发现洋葱不仅美味,还具有一定的医疗保健功效,比如杀菌、预防感冒、提神醒脑,缓解消化不良等。夏季持续高温时,还有人会在口袋里放几个去皮洋葱,据说可以吸收身体的热量,起到降温避暑的作用。
 
 
印度街头美食。
 
此外,印度人民酷爱咖喱,洋葱片可以中和咖喱浓重的味道,吃起来更美味。
 
其次是经济原因。
 
世界银行2014年发布的数据显示,印度约有3.5亿人口(约占总人口的三分之一)处在国际公认的贫困线以下,每天的生活费用不足1.25美元(约合人民币8.45元)。这些人的饮食菜单里很难包含肉类,蔬菜类食物便成为他们的主要食物,而洋葱易种又高产,自然深受喜爱。
 
而且,洋葱价格确实低廉。2018年时,印度部分丰收地区的洋葱价格曾低至每公斤1卢比(约合人民币0.1元),其他年份大致徘徊在每公斤15-30卢比(约合人民币1.3-2.7元)左右。可以说,能不能买得起洋葱,在一定程度上影响着贫困群体能不能有饭吃。
 
最后还有精神原因。
 
由于宗教信仰的要求,很多印度人都有不吃荤、吃素多的习俗。慢慢地,他们吃出了感情,开始推崇“洋葱精神”。他们认为洋葱甘当配角辅料、毫不起眼,但又不可或缺,是最平凡也是最伟大的。
 
印度裔诗人内奥米?谢哈布?奈伊曾写过一首名为《远行的洋葱》的诗,反映出印度人对洋葱的特殊情结:
 
“当我想到洋葱走过了多么遥远的路程,
 
今天能够进入到我的菜里,我真该祈祷。
 
这被人忽略的小小奇迹,
 
在湿漉的砧板上脱去了易碎的外皮,
 
一层层排列起来,
 
随着刀锋的滑动,
 
洋葱在砧板上裂开倒下,
 
一段历史由此形成。
 
我绝不抱怨洋葱,弄得我眼泪直流。
 
眼泪流得恰到好处,
 
为了一些细小和被人遗忘的事情。
 
当我们坐在餐桌旁吃饭,
 
评论着肉的质地或调料的滋味,
 
却从不顾及那若隐若现的洋葱。
 
它已然垮下,已然破碎,
 
但这正是它光荣的传统历程:
 
为了他人,自己献身。”