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好吃的几道家常菜, 家人吃的津津有味

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好吃的几道家常菜, 家人吃的津津有味

  鸡翅

  食材:翅中或翅根8——10个、生姜6片、大蒜3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻

  做法:

  1、鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中,加水没过,开火煮

  2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来,冲洗一下,沥干备用——

  3、热油锅,煸炒剩下的一半姜片和大蒜片

  4、放入鸡翅,翻炒至表面微微变色

  5、放入生抽,翻炒均匀,让鸡翅表面都上色

  6、往锅里倒米酒,如果是翅中的话,米酒最好是将将好能淹没鸡翅。用的是翅根的话,可以就只倒鸡翅根一半高度

  7、盖上盖子,大火煮开后转小火

  8、炖至汤汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可——

  白切鸡

  食材:鸡、姜葱、香菜 、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油

  做法:

  1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块,装在盘中;

  2、葱,姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀;装在小碗中,碗内在加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀,锅烧热倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上即可;

  3、把调料芝均匀的淋在切好的鸡上面,就完成了,鲜香味美。

  香辣虾

  材料:虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

  做法:

  1、大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻

  2、起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺豆瓣炒出红油,再倒少许生抽

  3、然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香

  糖醋鱿鱼

  做法:

  1、准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。

  2、先把鱿鱼处理,内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后,直接放入烧开的水中烫煮一下,捞出后备用。

  3、将鱿鱼切块后,用小葱打结起来,摆在盘中备用。

  4、准备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一起搅拌后备用。

  5、最后在食用时将鱿鱼沾一下酱汁即可。