现在的人们生活条件越来越好了，有很多家庭也都已经步入到了小康的生活水平，所以现在老百姓的腰包也是越来越鼓了，大家都在追求高品质的生活。现在人们对于各项事务上的要求也是变得越来越高了，更是学会了享受生活。所以很多人也都会在闲暇的时候来一场说走就走的旅行，来领略一下我们祖国的大好河山。这个时节外出旅游的话，那又怎么能不到江南来看一看呢？烟花三月下扬州，现在马上也要到3月了，所以这个时节去江南旅游也是最好的时节。江南的旅游景点也是非常多的，就比如说扬州，苏州等等这些景色也都是非常宜人的。
今天要跟大家介绍的是江苏，我们都知道江苏的太湖非常有名气，而且景色也是香相当漂亮的。所以很多人也都是冲着太湖的名气来到江苏旅游的，那么来了太湖之后怎么能不去品尝一下著名的“太湖三白”呢？这道美食只能够在船上和水边才能够烹饪出来，而且也是用非常简单的方法制作而成的，但是制作方法简单，也并不代表着这道菜的味道吃起来就会很平淡，要不然怎么会这么受欢迎呢？
如果要说到太湖三白的话，相信很多不太了解的时刻都会有这样的一个问题呢，就是这里所说到的三白究竟指的是哪几种食材呢？其实这里所说的三白指的就是太湖白鱼，太湖白虾和太湖银鱼。很多人看到之后就又有问题了，不是说的三白吗？怎么会有一个银鱼在里面呢？其实在古时候的汉语当中，“银”和“白”指的也是一个意思也属于同一种的色系。而且这些鱼看起来甚至比白色的鱼更白，最关键的是银鱼在打捞上来之后就会马上的变成白色，所以人们渐渐的也是接受了这道“太湖三白”的称呼。
这三种食材可以说也是当地的宝贝了，不管是但是还是一同烹饪，做出来的味道都是非常鲜美的，并且据说这道太湖三白只有在船上或者是距离水边比较近的餐馆里才能够吃得到，别的地方就算是想吃还没有呢，因为这些食材一旦被打捞上来是非常容易就会死亡的，所以为了保持食材的新鲜程度，一般距离太湖远的饭店很少会有这道菜。
在制作方法上，这道菜也是在最大程度上保留了本身的鲜美味道，虽然说不同的餐馆有不同的做法，但是最受欢迎的做法还是化繁为简，把刚刚打捞上来的白鱼清洗干净，然后带皮削成片状白虾和银鱼也洗干净备用，然后准备一块北豆腐，由于南豆腐吃起来太过嫩滑，所以不适合用来长时间的烹煮。然后把北豆腐切成小块，放在沸水当中汆烫一下，这样就能够去除豆腐身上的豆腥味儿。汆烫几秒钟之后，捞出来铺满砂锅的底部，然后再把处理好的白鱼片，白虾和银鱼整齐的摆放在豆腐块上，一直到砂锅装满为止，然后把事先熬好的鸡汤放进去，加入适量的绍酒，用中火烹制成熟，起锅的时候再加入适量的食盐和胡椒面调味就制作完成了。
刚出锅的太湖三白看起来就好像是一道非常简单的画一样，虽然说颜色非常淡雅，但是看起来却是极具韵味的，吃到嘴里也能够非常明显的感受到这三种食材的鲜味真的是入口即化，肉质吃起来也非常有弹性，再搭配上豆腐和鸡汤，真的让人回味无穷。曾经去过太湖游玩的游客肯定都听说过这道菜，而且在当地也是非常受欢迎的，很多人也都是冲着这道菜的名气去的如果你也到太湖游玩的话，可千万不要错过了这道美食哦。
