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新疆十大美食,你知道吗?

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新疆十大美食,你知道吗?

新疆菜。它既具清真菜特性,又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。 主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等,蔬菜在调味上与其他菜系一样,差异主要就是在用肉、蛋方面,有着独特的习惯和讲究。

新疆菜以清真菜系为主,大多吃牛羊肉,多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法,著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等,口味偏咸辣。

今天小编总结了一些新疆美食


 

新疆十大美食,你知道吗?去新疆必吃的哦!

新疆大盘鸡

 
 
 
 

说起新疆美食,第一个要提到的自然是新疆大盘鸡。虽然现在各个城市都能吃到新疆大盘鸡,但真正的好吃的鸡还是要在新疆才能吃的到。在乌鲁木齐比较有名的是血站大盘鸡,根据鸡的不同,以及大小份区别价格在40-120元不等。在新疆真正大大盘鸡是用当地土产公鸡配上土豆、青椒和红山椒烧制的,口味鲜辣,吃起来酣畅淋漓。


 

新疆十大美食,你知道吗?去新疆必吃的哦!

新疆烤肉

 
 
 
 

烤羊肉串,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族的一种传统小吃,在新疆无论哪儿都有。烤羊肉是外地人的叫法,本地人直接叫烤肉(因为基本上没有猪肉)。

新疆烤肉之所以好吃,一是因为肉质新鲜,再就是因为香料地道正宗。真正好吃的烤肉,串肉时一块瘦肉一块肥肉串起来,这样烤的时候,肥肉里的美味肉汁渗进瘦肉里,格外美味。


 

新疆十大美食,你知道吗?去新疆必吃的哦!

胡辣羊蹄

 
 
 
 

胡辣羊蹄是新疆特色美食之一,在新疆的大街小巷到处都是它的身影。当你抵达新疆时,一定要吃一次胡辣羊腿。吃的时候,为了吃的尽兴,你可以选择用手抓着吃并搭配啤酒,那简直是爽到爆,“大口吃肉,大口喝酒”正好是最好的印证。胡辣羊腿具有味道鲜美、好吃不贵、辣味适中的特点,同时也没有膻味,如果你不能吃辣,胡辣羊腿的辣味是可以吃的。


 

新疆十大美食,你知道吗?去新疆必吃的哦!

米肠子与面肺子

 
 
 
 

灌面肺和灌米肠是维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩,灌米肠糯鲜,凡是来新疆旅游的中外游客品尝过后都拍案叫绝,赞美它独特的风味。


 

新疆十大美食,你知道吗?去新疆必吃的哦!

手抓饭

 
 
 
 

维吾尔语称“波劳”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,多净手掇食,故汉语称之为“抓饭”。抓饭主要以大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油混合焖制,焖出来的饭油亮生辉、香气四溢、味道可口。此外还有用葡萄干、杏干、桃干等干果做的抓饭,称之为甜抓饭或素抓饭。只不过现在餐厅里都有了筷子和勺,所以就不用亲自抓了。


 

新疆十大美食,你知道吗?去新疆必吃的哦!

 
 
 
 

新疆同胞日常的主要食品。它是一种烤制而成的面饼,近似烧饼,或脆或软,味香适口。大多呈圆形,种类颇多,形态、大小风味不一。馕多以麦面为原料,也有用玉米面,辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成。还有在面粉中加入鲜羊肉辅之以配料制成的肉馕。


 

新疆十大美食,你知道吗?去新疆必吃的哦!

烤包子

 
 
 
 

烤包子(沙木萨)及薄皮包子(皮特尔曼吐)是维族人喜爱的食品。烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包入羊肉丁、洋葱、孜然粉、等原料做成的馅,馕坑中烤熟。薄皮包子即蒸包子,包子皮擀得很薄,熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅,吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。


 

新疆十大美食,你知道吗?去新疆必吃的哦!

新疆拌面

 
 
 
 

 

拌面在新疆又叫“拉条子”,是用上好面粉和面,拉制而成,呈圆条状,由此而得名。它柔韧细长,圆润滑爽,吃起来别具风味,做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水,盐要放得适量,恰到好处,面要和得软一些为宜。


 

新疆十大美食,你知道吗?去新疆必吃的哦!

熏马肉

 
 
 
 

新疆熏马肉是新疆人冬季和过年必备的一种特色肉类。也是哈萨克族过冬必备的食材,这要从每年11月底到12月份说起,这是哈萨克族牧民熏肉的旺季,就像我们汉族一样,是做腊肉的季节,因为这个时候也是牛羊马最肥美的时间,也是最好吃的时间。也只有每年11月底到12月份才有卖熏马肉的。不过现在一年四季都有卖的了,是因为做好以后保存方法多了。


 

新疆十大美食,你知道吗?去新疆必吃的哦!

新疆奶茶

 
 
 
 

奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶。他们常说:“无茶则病。”又说:“宁可一日无食,不可一日无茶。”奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。新疆奶茶大多为咸口。