（一）牛羊肉价格小幅上涨。
随着气温下降，消费逐渐增加，牛羊肉价格继续小幅上涨。11月份，牛肉集市均价每公斤85.57元，环比涨0.1%，同比涨4.0%；羊肉集市均价每公斤81.66元，环比涨0.4%，同比涨2.6%。活畜价格小幅上涨，活牛价格每公斤36.25元，环比涨0.4%，同比涨6.0%。活羊价格每公斤37.85元，环比涨0.8%，同比涨2.6%。从周价看，牛肉价格除11月第3周环比小幅回落外，其余3周均上涨。羊肉价格延续10月第4周涨势，连涨4周。从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤77.30元，环比降0.2%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤76.88元，环比持平。
（二）预计后期牛羊肉价格稳中有涨。
从供给看，2020年三季度末，肉牛存栏环比、同比均增加，肉羊存栏环比增加，同比微降。据国家统计局数据，三季度末全国牛存栏9572万头，环比增4.0%，同比增2.3%；全国羊存栏31217万只，环比增2.1%，同比降0.1%。预计后期牛羊肉供给能力逐渐提升。
另外，受疫情影响，国际市场牛羊肉贸易稳定性不足，国内市场供给压力加大。从需求看，冬季是牛羊肉消费旺季，火锅、烧烤、炖煮等消费需求增加，加之在外就餐增多，牛羊肉总体消费增长。综合来看，元旦、春节假日临近，后期牛羊肉价格将继续保持稳中有涨态势。
