芝麻是很多人都喜欢吃的食物，在市面上大家可以看到两种，一种是黑芝麻还有一种是白芝麻。有的人对这两种芝麻并不了解，今天就来跟大家说一说常吃白芝麻、黑芝麻有什么好处？哪种营养价值最高？
白芝麻是胡麻科的种子，它的颜色偏黄，有的是白色，在日常生活中，它常常被拿来煎油、磨油。而黑芝麻也是胡麻科的种子，经常被人食用，平常是用来磨粉，做黑芝麻油来食用。
这是两种芝麻的用途不同，我们再来从营养成分上来看看，从营养成分上来比较，黑芝麻比白芝麻突出的地方在于其中含有的黄酮类物质、花色苷类物质跟铁元素。
剩下的营养成分如蛋白质、膳食纤维、维生素E、钙、磷、铁等成分都是差不多的。如果要食用的话，黑芝麻较多。
有的人吃黑芝麻是因为它能长黑发，对于这种说法劝大家不要相信了。虽然在传统的医学上提到，黑色食物入肾、能补肝养肾、益精血。并且，黑色食物含有的大量维生素B族，是可以生成黑色素的前提。
这也只能说明黑芝麻本身是一种营养价值高的食物。
在现代的营养学上，并没有说明吃黑色食物就可以起到补黑的效果，对长出黑发也是起不到直接作用的。对于之前大家认为的以形补形并没有科学性，所以大家也就不要相信了，在膳食上补充多种营养为宜。
吃芝麻都有哪些好处？无论是白芝麻还是黑芝麻，里面都有不饱和脂肪酸，这种物质对降低体内胆固醇，预防心脑血管疾病等有好处。
另外，对于三高人群适量吃点黑色食物，除了黑芝麻、黑豆等，其中都有丰富的多酚类物质，在相关的研究上发现，这种物质对延缓餐后血糖、稳定血脂有益。
除了这些成分以外，芝麻中还有较多钾、钙、磷、镁等成分。尤其是钙成分，从芝麻的营养成分来看，每百克白芝麻中的钙为620mg，每百克黑芝麻中的钙为780mg。
中老年人适量吃芝麻，对预防骨质疏松、增强骨质有益。
但大家也要注意适量为宜，一次性少吃且每天吃的总量为一小勺就可以了。如果是黑豆这种质地比较硬的，要彻底煮熟，这样肠胃不好的人也可以适量吃。
