影响健康的因素很多，但不外乎两种，一种我们称为遗传，这个是改变不了的，但是我们可以延缓它发病的时间。
另一个是环境因素，这个是很广泛的，既包括了污染、微生物、细菌病毒，也包括了膳食、运动、休息、心理等。其中，膳食因素是很重要的一点，我们今天来聊聊。
从1992年开始
世界卫生组织就发表了
著名的维多利亚宣言
说明维护、维持、保持机体健康的四大基石
也可以叫基本要素
分别是：
合理膳食适量运动
戒烟限酒心理平衡
这里提出的四点非常重要，如果要人为地给它加一条，应该是适当的睡眠。睡眠质量好，对保证机体健康是非常重要的。
那么提到第一条合理膳食
很多人都不知道该怎么吃？
以及如何吃得更健康？
首先我们来了解下食物的种类
我们人为地把它划分为五大类，为什么要划分五大类食物呢？是因为每类食物提供的营养不一样。
第一类是谷薯类，主食
无论米饭还是馒头、面条，这些都是米、面做成的，包括杂粮，小米粥、荞麦、燕麦等等，这些都是属于主食，它们提供的营养主要是能量、碳水化合物，还有少部分膳食纤维。
第二是蔬果类
就是蔬菜和水果，这类食物主要提供维生素、矿物质（像我们说的钙、铁、锌），还有水溶性的膳食纤维。
第三类是大豆类
大豆及其制品，营养价值非常高，它提供蛋白、脂肪、碳水化合物等。
第四类是动物性食物
鱼、肉、蛋、奶，主要提供优质的蛋白质和能量。
第五类是纯能量食物
几乎没有什么营养，包括烹调油、糖果等，只提供能量，但是其他的营养相对少一些。
这是我们分的五大类食物
我们希望营养素既不要过剩
也不要不足
而且最好还达成一定合适的比例
如果大家觉得比较抽象
有一些是原则性的东西应该知道
比如：
少油，尤其是动物油脂，少吃。
少糖，这个糖指的是精制糖，比如巧克力、糖果、甜饮料（雪碧、可乐等）。
少盐，口味清淡一些，不要无盐不欢，炒什么菜都放很多盐。
少酒，酒对于青少年来说是不允许喝的。
多吃饭，多喝水，不要感到口渴了再喝，因为口渴的时候意味着身体里面的细胞早就缺水了，所以你要定时定量喝水，不要等到口渴再喝。
多纤维，多吃一些叶菜，绿叶蔬菜、水果，提供膳食纤维，有利于控制体重，减脂肪，减血脂，促进血糖吸收。
