世间万物如硬币正反两面，食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜留一些提防之心，除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌？
下面小编就告诉你5种要特别注意饮食的蔬菜。
5种蔬菜聪明人从不碰，有些人却爱不择口
1、无根豆芽
很多人喜欢吃豆芽。特别是在菜市场，菜市场上的豆芽实际上并不健康。一些坏卖家会喷洒一些无根剂或防腐剂来延长豆芽的新鲜度，这样豆芽可以储存两三天。
所以在购买豆芽时，要注意它们是否新鲜。如果感觉不新鲜，就不要买。这种豆芽可能已经被加入并储存了两三天。
2、发芽的土豆
土豆营养价值非常高，土豆的方式多种多样，所以人们很喜欢。但是土豆的保质期似乎很短，尤其是当我们把它们买回家的时候，它们很可能发芽。
大多数人看到土豆发芽不愿扔掉，会把发芽的部分切断，剩下的部分继续使用，而这样的土豆含有大量的茄素，人们吃后很可能出现肝脏排毒问题。
少量会导致肝脏问题，如果你吃太多，肝脏就会中毒。它甚至会增加肝脏损伤的风险。
3、西葫芦
西葫芦食物本身是有益健康的，很多想减肥的人都会选择多吃西葫芦，如果它能加速人体肝脏中毒素和废物的清除的话。
但有些人不知道的是，西葫芦的烹调方法不当，会添加有害物质，甚至会增强食物的自然性。
在加热过程中，随着温度的升高，西葫芦中的某些物质会不断释放出来，即酸对人的肝脏非常有害。如果你每次都吃太多，它会导致肝损伤。
4、花菜
人们常吃花椰菜，但花椰菜也是一种脏蔬菜。
我们可以看到，花椰菜不平整的表面更容易容纳有害细菌，如寄生虫。如果花椰菜表面不彻底清洗，就会滋生大量的细菌和病毒，影响肝脏的排毒和健康。
经常吃花椰菜会引起寄生虫进入身体影响健康，所以请把这种食物拉进黑名单。如果你喜欢吃花椰菜，一定要在吃之前焯一下，以减少有害物质的残留。
5、蒜苔
蒜苔本身的保质期很短，很快就会出现腐烂，所以经常会降低很多商家的利润。
所以当我们购买闪亮的蒜苔时，一些商家为了延长蒜苔的保质期，会在里面放很多防腐剂，肉眼看不到，而且这种成分中含有一定量的甲醛。
过量摄入甲醛在体内不仅会增加肝脏的危险，而且还会引起人体的天然性，所以说为了健康和家人的健康，在购买蒜苔时一定要拾取和闻起来。
蔬菜本无害，大家在挑选的时候只需细心观察即可。
如果哪里有不对的地方，欢迎大家及时指正！
