深圳没有特产？！冬季文博会带来百年深圳味道
身在深圳的小伙伴可能都有这么一个疑问：
“深圳有什么特产？”
这首在深圳原住民中自清末流传至今的民谣给你答案：
“大鹏鲍沙井蚝，
石岩柿子南山桃，
龙岗鸡金龟桔，
还有深圳云片糕。”
民谣中的深圳云片糕，
是深圳本土文化和饮食习俗的重要代表，
其历史已逾百年。
本地情怀
深圳源于“宝安县”，始设于东晋咸和六年（公元331年），自古以来就是移民的大家园，客家、广府、海外等多元文化在此并存，并孕育出别具一格的深圳本土文化。民国初年，陈创周的孙子陈水添进入深圳圩的“合成号”商铺，从事云片糕的生产与经营。
百年合成号
清·光绪二十七年（公元1901），合成号在深圳圩正式挂牌营业，专门生产经营传统食品。
1901年，合成号发明了驰名中外的“深圳云片糕”，远销南洋华埠，是广大华侨同胞寄托乡忧的家乡食品。
百年间，国家兴衰时代变迁，合成号也历经沧桑。伴随着一代代的深圳人，走过历史的长河，历经改革开放的大潮，在民间的小作坊里，在乡村的茶桌上，在乡民手里逢年过节的礼品中，悠然地保留至今，普写出一篇篇动人的深圳传奇故事。
解放后，五十年代初，公私合营将合成号纳入国营食品厂；
八十年代初，深圳云片糕等地方名优特产一度消失市场三十余年；
2008年，合成号第五代传承人成立了深圳市合成号食品有限公司；
2011年，合成号深圳传统小食，喜嫁礼饼，广式粽制作技艺被列入非物质文化遗产保护项目；
2012年，艾草饼，枧水粽制作配方和工艺获国家级发明专利；
2015年，“深圳云片糕制作技艺”被广东省人民政府列入为省级非物质文化遗产保护项目。同年被评为“广东著名商标”称号；
2017年，合成号被广东省老字号协会认定为深圳首家“广东老字号”；《深圳味道》品牌故事短片获中国金目奖三等奖；《合成号云片糕》征文获第五届全国品牌故事大赛二等奖；
2018年，获“宝安四宝”“深圳礼物”称号；
合成号的成功恢复展现了历代深圳人的智慧和勇于创新，百折不挠的精神。为深圳这座充满传奇色彩的城市，增添了浓墨重彩的一笔，以传统的制作工艺，融入悠久的岭南文化气质，成为一种独特的文化品牌。
“合成号”云片糕研发中心团队还出版了《深圳味道》系列丛书，并积极推广湾区文化，建立技艺海外传习基地及举办深港“云片糕节”。深圳云片糕代表了深港两地历史记忆、童年记忆和乡土记忆，对促进深港两地民心融合和文化认同，以及深圳建设中国特色社会主义先行示范区都具有重要意义。
用料考究
主要原料是宝安当地优质糯米，珠江口基围咸淡水交界处咸田纬度低，日照充足，土壤格外肥沃，种植出的糯米粒大饱满口感好。毗邻香港，深圳云片糕率先从台湾、香港引进奶油和白砂糖，作为云片糕配料，结合本地咸淡水交界处所产的大粒糯米，使其口感与众不同，外观雪白，手感软润，撕而不断,入口即化，点火可燃。
工艺复杂
深圳云片糕制作技艺拥有9大流程、25道工序，技艺独特、繁多，材料比例讲究，包括选主料、洁河沙、备糕粉、陈化、切片等。2015年合成号‘深圳云片糕制作技艺’被列入广东省级非遗项目，十多年的研发，现在销售的云片糕，既保留了传统的工艺特色，也满足现代人低油低糖健康的要求。
