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韭菜里面有什么特殊成分吗?

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韭菜里面有什么特殊成分吗?

痛风患者咋就不能吃韭菜呢?当然是可以吃的!

痛风患者应当时刻控制自己的血尿酸浓度,而尿酸和我们体内的嘌呤息息相关,因为嘌呤的最终代谢产物就是尿酸,所以日常选择低嘌呤食物摄入是正确的,很多朋友都被告知“韭菜是高嘌呤”的蔬菜,所以不敢吃,实际上,韭菜的嘌呤高吗?一点都不高,100g韭菜的嘌呤约25mg,属于低嘌呤食物,一般来说,高于70mg/100g嘌呤的食物,高尿酸或痛风患者应当设法避免食用。不过韭菜妥妥地嘌呤含量这么低,怕它作甚呢。

痛风患者为什么不能吃韭菜?韭菜里面有什么特殊成分吗?

 

 

还有一些痛风患者可能会担心一些嘌呤相对偏高的蔬菜能不能吃,比如芦笋、豆苗、青椒、凤尾等蔬菜中,经常会听到有痛风的长辈,不知道听了哪里空穴来风的话,总是说这个蔬菜不能吃,那个蔬菜也不能碰。不过要知道,果蔬类食物即便是嘌呤相对较高但也高不了哪去,它们的嘌呤即便较高,也基本低于60mg/100g。痛风或高尿酸患者日常连肉类都能适当食用,而肉类的嘌呤基本高于70mg/100g,这果蔬又有啥不敢吃的?

还有研究发现,如果高尿酸患者每日摄入充足的“较高嘌呤的蔬菜”,比起那些蔬菜摄入量不够的高尿酸患者来说,诱发痛风的几率还会下降27%。植物性食物中的嘌呤也和动物性食物中的嘌呤远远不同,它们对尿酸影响更小,但其中富含膳食纤维、矿物质、多酚、类黄酮等有益物质,对对抗尿酸有好处,总体来说,不用过度担心吃高嘌呤的蔬菜,我们只要保证每日蔬菜种类丰富,摄入量足够(不低于500g)即可。另外,大豆类最好不吃,它在植物性食物中嘌呤含量过高,吃了可能会有不利,不过豆制品可适当食用,如豆浆、豆腐皮、豆腐干,它们在制作过程中嘌呤稀释,含量大幅下降。

痛风患者为什么不能吃韭菜?韭菜里面有什么特殊成分吗?

 

 

相对来说,动物性食物中的嘌呤含量普遍较高,其中高出100mg/100g的是高尿酸患者需要避免的,比如动物内脏、部分海产品。痛风患者最好是选择精瘦肉,每日推荐50g为宜,在急性痛风发作、血尿酸控制较差的时候,最好不吃禽肉、鱼虾贝类,不喝肉汤。若血尿酸控制不错,禽肉类可少量食用,鱼虾类中嘌呤低于130mg/100g的可少量食用,如鳝鱼、金枪鱼、三文鱼、桂鱼、鲈鱼,高嘌呤鱼类一定避免,如带鱼、由于、乌鱼、鱼干、凤尾鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等。

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对于痛风患者来说,日常食物中可正常食用的也不少,所以不要过于沮丧,例如果蔬类、蛋奶类、坚果、谷物类、薯类、油脂类,需要控量的是肉类,大豆类,其实和糖尿病一样,能维持自己血尿酸相对稳定的话,倒是没有绝对不能吃的食物。注意日常最好戒烟戒酒,两者都是加重痛风的因素。