说起兰州，就不得不提起它的美食，众所周知的兰州拉面，纯正的炕羊肉，上过舌尖上中国的牛奶鸡蛋醪糟等等，让小编忍不住流口水。
兰州美食深受回民饮食影响，到处可以看到挂有清真字样的餐馆，主食为各类面食：牛肉面、炒面片、凉面、卤面、浆水面等等，牛羊肉以黄焖羊肉、胡辣羊蹄、手抓为主。同时，甘肃也是瓜果产地大区，黄河蜜瓜和白兰瓜等，肉厚、汁多、味甜，软梨味道独特，热冬果更是冬季的常备饮品。兰州有两条非常著名的美食街，一条是张掖路步行街上的大众巷，马子禄牛肉面、杜记甜食等许多有名的餐馆都云集于此；还有一条就是正宁路的回民街夜市，羊肉烧烤配上一碗醇香的牛奶鸡蛋醪糟，这便是兰州的味道。需要注意的是：由于兰州回民较多，请尊重少数民族的宗教信仰和生活习惯，不外带食品进入清真餐馆，不在餐馆内饮酒，不要讨论与猪肉有关的话题。
兰州牛肉面
要说起兰州美食，首先不得不提的就是兰州牛肉面。兰州人的一天是从吃一碗飘香的牛肉面开始的，通常还佐以卤制或酱制的牛腱子肉、卤鸡蛋及各类凉拌小菜。牛肉面的面分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，无论是圆扁棱，都有人为此津津乐道。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨陈维精处学得传入兰州，后陈维精后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，面筋蛋白质的延伸性和弹性。
牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟（鸡蛋牛奶醪糟亦可），顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。
烤羊肉串
要说兰州的烤羊肉摊儿，那可真是多得数不过来，也说不清谁是正宗的，反正家家都好吃。一到华灯初上，烤羊肉的炉子就搬上了夜市和各家小区的街道，只要是有人纳凉喝啤酒的地方，定会有烤羊肉的摊子。
杏皮水
跟羊肉串一样，还有一样也是随处可见的就是杏皮水，冰镇的、杯装的随处可见，特别开胃。
西北还有各种各样的好吃的，给大家介绍几个小吃街，这些小吃街可以说是汇集兰州的各种美食，当然也是体验兰州人生活的好去处。
正宁路夜市
正宁路夜市是兰州市城关区最大的小吃夜市一条街，夜市位于闹市区，整晚灯火通明、人潮涌动，各种琳琅满目的小吃汇聚于此，数不胜数。每到傍晚，近百个排挡依东向西一字排列，商家此起彼伏的吆喝声吸引着来往人群，景象甚是壮观。
大众巷
大众巷是兰州最老的一条美食街，集中了多家在兰州名声很高的老字号，中间地段有最正宗的牛肉面——马子禄牛肉面。此外还有杏皮水、灰豆、油炒凉粉、甜醅、热冬果等许多兰州传统小吃。
兰州传统小吃
牛肉面、酿皮、炒面片、浆水面、兰州凉面、卤面、荞面搅团、洋芋不啦、黄焖羊肉、烤羊肉串、肉夹饼、甜醅、烤羊肉串、牛奶鸡蛋醪糟、三炮台等。
关于兰州--兰州是一个江湖
兰州，这座因战争而来的城市，从她诞生的那天起就带着金戈铁马快意恩仇。人们一直说兰州是一个江湖，是一座略带着些许“匪气”的城市，是一座浸泡在酒精里的城市。而就是这样一座并不发达又带着诸多标签的西北城市千百年来就这样静静坐落在黄土高原，任由黄河穿城而过，哺育着豪爽淳朴的兰州人，守候着外出的兰州游子，看到黄河我们知道，到家了。
关于兰州的文章，一方面是因为客观需要而另一方面是真的在离开这座城市去遥远的东北求学的这四年真真切切的感受到我对这片土地爱的有多么深沉。我爱着这里的每一条街道，每一棵树木，每一朵花，连春天空气中沙尘的味道都是那么的让人踏实。
兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的
兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的，这一碗面让多少兰州游子魂牵梦萦。如果你想吃到纯正的兰州牛肉面其实是并不需要去装修豪华的那些面馆，路边随意的一家都不会太让你失望。牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄，清是说汤要清，白是指萝卜要白，红是辣子要红，绿是说香菜蒜苗的颜色，五黄指的是面条的金黄。鉴别一家兰州牛肉面是不是好吃的一个重要指标是看见门口蹲了多少人，老兰州人都非常喜欢端着一碗滚烫的牛肉面蹲在馆子门口大快朵颐的吸着面。在兰州的牛肉面馆你是不必太过讲究餐桌礼仪的，吃牛肉面时不论是吸面的声音，还是因为汤太烫喝汤的声音，这都是这座城市独有的呼吸。兰州人在进到牛肉面馆不论你平时是不是说兰州话，都会习惯用兰州话向下面师傅喊一声“师傅，一个二细，香菜辣子多谢，蒜苗子少些。”这种感觉别提多踏实了，好像没有了这句话就像吃西餐的时候手边放的却是筷子一样别扭。牛肉面有诸多样式毛细、细的、二细、三细、韭叶、薄宽，粗细不同薄厚不同总会有一款适合你，如果你是初次到兰州不妨下一碗细的，粗细适中适合大多数人的口味，辣椒香菜蒜苗随自己的量，再加一份肉一份鸡蛋一份小菜，这就是兰州牛肉面的至尊套餐了。
听黄河上筏子客吟唱的兰州号子
不论你是前一天醉酒还是因为刚来西北不习惯清晨的寒冷，一碗有面有汤的热乎乎的牛肉面下肚以后我都保证这时的你体力槽瞬间涨满。如果你是第一天到兰州，吃完面后我第一个建议你去的地方就是中山黄河铁桥，这是第一座链接兰州城市南北的桥梁。在桥头和“黄河第一桥”的石碑合影留念之后，你可以徐步走上黄河铁桥，走至桥中央手握凭栏闭上眼睛，用心去感受黄河带来的这座城市独有的气息，这时你用心去听，你会听到汉朝的李息将军在建造这座要塞城市时工人们的劳动号子，你会听到霍去病将军凯旋归来的号角，你会听到千百年来黄河上筏子客吟唱的兰州号子，你还会听到现在兰州人们幸福的生活。吹过河风感受过黄河怎么可以不和黄河来个亲密接触呢？黄河边的渡口会有专供游人的快艇和羊皮筏子，在此我强烈建议胆大的朋友去感受一下羊皮筏子，这是兰州最最古老和原始的渡河工具，也是最具有兰州气息的交通工具。坐在羊皮筏子上感受顺流直下的快感，当流淌了千年的黄河水沾湿了你的衣襟，你也算被历史沁染了，真真切切的感受到了母亲河的乳汁。
兰州人智慧的博物馆--兰州水车园
与中华民族的母亲零距离接触后，我建议你直接去往下一个兰州人智慧的博物馆，兰州水车园，这是中国唯一一座水车主题的主题公园，里面陈列着各种各样的水车，走在水车园中吹着河风感受中国古人的智慧，我想这时的你应该只有一个想法吧，那就是作为中华儿女的自豪。
五泉山公园--一个关于霍去病的传说
然后你可以再去五泉山公园逛逛，其实作为一个土生土长的兰州人来说五泉山真正吸引我的是关于她的传说，相传当年霍去病率领大军讨伐匈奴路过此地，将士们都因为没有饮用水而兵困马乏，霍去病将军走在山脚下感觉脚下暗流涌动，拔出宝剑插出了五口泉眼，解决了将士们的饮水之急，这就是五泉山的由来。每当看到五泉山公园门口的霍去病将军的铜像，身骑战马昂首屹立的守护着这片土地就会感觉到非常的安心与踏实。五泉山公园的五口泉眼都有着自己各自的传说，还没有孩子的年轻夫妇我建议去摸子泉看看，这是我认为最神奇的一眼泉水。当你伸手在泉眼底摸索的时候，如果你摸到的是石头大家调侃的认为你会有一个儿子，如果是瓦片就意味着你会有一位千金。
兰州--手抓羊肉
到了该吃午饭的时候强烈建议你去东乡手抓感受一下，兰州因为古时地处去往西域各地的必经之路所以兰州拥有西北各民族的特色小吃。手抓肉就是一大代表，对于爱吃肉的朋友简直就是巨大的福利。吃过午饭你可以去张掖路步行街去逛一逛，这作为兰州的一大商业中心，你可以进行简单的购物、娱乐和休息，养好精神迎接兰州夜晚的到来。
兰州火锅
作为纯正的兰州人，我一直认为兰州最迷人的就是夜晚，如果你来兰州做客一定要把重头戏放在晚上。晚饭的首选一定要是火锅，兰州因为地理位置的特殊我认为兰州的火锅完全可以和成都的火锅相媲美。热气腾腾的好好吃一顿火锅，鲜香麻辣的同时可以淋漓尽致感受一下兰州人的火锅氛围。九记，秦妈等几家店强烈推荐。
兰州--夜生活
吃完了晚饭，就到了兰州一天中最high的时刻，来了兰州怎么可能不找个酒吧喝几杯呢？兰州人的夜生活我真的认为精彩异常，兰州酒吧最多的是麦积山路的酒吧一条街，但是作为兰州人我强烈推荐的两家酒吧是位于百盛集团对面的“葵LiveHouse”和位于东方红广场的“城市之光”，我感觉这两家酒吧算是具有其特色的。喜欢民谣的朋友可以去这两家酒吧，这两家每天都会有现场的乐队驻唱表演，大家喜欢的宋冬野曾经就在葵举办过演唱会，唱了那首全国闻名的“董小姐”，而她歌中的董小姐就静静地坐在台下听着她的歌唱。听歌的同时大家就可以上酒了，兰州人有一句话“兰州人一年能喝倒一个酒厂”，从这句话中兰州人对酒的热爱可见一斑。开始之前先来杯鸡尾酒开胃，找寻一下状态。然后啤酒、白酒、洋酒可以一起上了，扑克牌、骰子、划拳交替进行。初次来兰州的朋友千万不要被吓到，虽然喝酒不利于身体健康但是我认为如果你可以把你一年仅有一次的宿醉留在兰州，那是绝对不亏的。
兰州--吃货的天堂
喝完酒从酒吧出来你认为这就完了？不，大错特错，兰州作为一个吃货的天堂不是徒有虚名的，还有一个吃货的圣地不可不去，那就是正宁路夜市，曾经“舌尖上的中国”就对正宁路夜市上的小吃大加赞扬，几乎所有兰州的特色小吃你都可以在正宁路夜市上找到，灰豆子、烤肉、炒面等等等等。如果你真的按照我的建议这个时候刚从酒吧出来，我就建议你来一碗牛奶鸡蛋醪糟，再来一把新疆烤肉。解酒又压饿，看着夜市上热火朝天的景象，大汗淋漓地吃完手头的东西，夜已深了，醉意已轻，这时兰州的一天就真正该结束了。
深夜的兰州结束了一天的喧嚣，这座城市又重新归于平静。多少年来兰州就这样用她独特的气质吸引着众多外来的游客，也牵挂着多少游子的梦，滋润着多少兰州人的魂。历史、厚重、朴实、简单、豪爽、江湖、精彩、畅快，这是兰州！
