一年之计在于春!春天万物复苏，阳光明媚，人的阳气向上向外疏散，因此适合在春季养生。春季饮食应选新鲜的，注意保护体内阳气，防止感冒病原体的侵袭。春季养生食谱有哪些呢?让我们看看春季七个食谱。
一、助阳之肴
1、芫爆里脊
猪瘦肉500克、茯苓100克、素油、酱油、黄酒、盐、姜等适量。
洗猪肉瘦片，加入酱油、黄酒、盐、淀粉混合，姜片切成薄片，葱切段，冲洗切段。首先，将包裹在湿淀粉中的瘦肉在热油中煎。然后将葱、姜倒入一个带有少许油的锅中搅拌，将瘦肉倒入碗中，加入盐和味精。炒几下，加上少许香油即可。猪肉瘦、甜、咸、平，具有益气润燥滋阴的功效;枸杞辛辣，温热，出汗皮疹，消食气，利排尿，与枸杞一起可减少猪肉油腻。
2、姜堰鸡蛋汤
20毫升鲜韭菜汁、10毫升姜汁、2个鸡蛋(100克)、酱油和盐。
把鸡蛋放入碗中搅拌，加入韭菜汁、姜汁、酱油、盐适量，用鸡蛋搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟，蒸15分钟，食后煮熟。枸杞蔬菜汁辛温，能温阳;生姜汁辛温，能温中寒，胃呕吐;鸡蛋润燥，养心，舒缓神经。三者的结合可以达到温暖和胃的效果，特别适用于脾胃虚弱的老人。
二、热菜
当冬季和春季交替时，身体会积聚冬季的热量，必须排出，因此饮食需要注意。为了预防春季疾病，我们必须多吃些解毒食物，新鲜蔬菜如绿豆芽、韭菜等，以去除热量。你不妨尝试以下食物。
1、豆腐
250克软豆腐、鲜鱿鱼30克，盐、香油适量。
将豆腐放入一个小条中，并将其放入盘中，撒上盐。将开胃菜放入沸水中榨汁，切碎，撒在豆腐上，然后淋上香油。豆腐生吃，甜、凉，能清胃热，消痰气;酸甜苦涩，清热利湿，解毒。两者的配合将成为清肺维胃、生经咽湿热的产品，对有胃火、口渴、咳嗽的老年人有一定益处。
2、韭菜饺子
200克韭菜，100克碎肉，1个鸡蛋，酱油、盐、芝麻油和面粉。
将韭菜洗净并切成块，放入一个带有肉末的碗中。放入鸡蛋中，加入适量的酱油、盐和芝麻油。准备馅料，做饺子。韭菜味甘，凉，入肝肾健脾，具有健脾，利尿，止血的功效。药理研究表明，韭菜煎剂具有改善呼吸、降低血压和缩短凝血时间的作用。据记载，自古以来，韭菜就有保护的能力，在菜中被称为甘草。在早春，韭菜味道鲜美，含有丰富的维生素，可作为各种肉类和蔬菜的馅料，这是一种用于加热和冷却的好食物。
三、健脾食物
在肝气郁结的时候，脾脏很容易受到伤害，药王孙思宜说：“春天时，要减少酸，增加糖量，以保持脾气。”因此，春季我们还是需要吃富含健脾的药膳。例如：
1、山药牛奶汤
500克羊肉，生姜25克，生丸100克，牛奶500毫升，洋葱25克。
用姜洗净羊肉，用小火煨半天，拿一碗羊肉和汤，将去皮和洗净的生中国南瓜放入锅中研磨，加入500毫升牛奶和少许盐煮沸。经常饮用可以弥补损失，本产品是“清宫玉山谱”党方。广场上的羊肉味甜，温，气，滋，温暖；山药味甘，平，健脾养肺，益精固肾;牛奶味甘，平，补虚，益肺养胃，生津润肠。上述食物相互配合使本产品得到补充，适用于身体虚弱、疲倦和呼吸困难的老年人。
肝脏是人体最大的解毒器官，有必要做好保护肝脏，肝脏保护应该从九个方面进行。下面来看春季怎么养肝？
1、肝脏会“口渴”
春季干燥，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，也有利于消化吸收，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
2、肝脏喜欢绿色食物
绿色、白色和浅蓝色，有助于缓解肝病患者的心理压力和对疾病的恐惧。户外绿荫草坪、平静的湖水和优雅的绿色环境，都能促进肝病患者的康复。在桌子上放一盆绿色植物，选择优雅的墙壁颜色，甚至穿浅绿色的衣服，都有助于滋养肝脏。中医认为，“青入肝”的绿色食品能有利于肝脏循环，新陈代谢，还能消除疲劳，缓解肝脏浑浊，多吃深色或绿色食物，能起到养肝的作用，如西兰花、菠菜、青苹果等。
3、肝脏需要硒
在免疫力低下的肝病患者中，最明显的表现是体内病毒难以彻底清除，疾病易复发。硒是一种强大而有效的免疫调节剂，可刺激体液和细胞免疫系统，并增强免疫系统，对改善肝病患者的各种症状是有益的。例如，甲型和乙型肝炎患者补硒短时内改善厌食症、迟钝的症状。
硒麦芽粉和五味子为主要原料的补肝片，具有调节机体免疫力作用，对肝脏的保护效果好，还可以增加肝病患者食欲。
4、蛋白质可以修复肝脏
蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子和其他“高蛋白，低热量”食物是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维护人员”，可以修复肝细胞并促进肝细胞再生。
正常人每天应该消耗90克以上的优质蛋白质，对于肝功能受损弱化的人来说，适当食用高蛋白食物，更有利于肝脏的恢复并防止进一步受到伤害。急性肝炎患者每天不能少于80克蛋白质，肝硬化患者不能少于100克。
5、脂肪也是肝脏必需的营养素
看着越来越多的脂肪肝患者，许多人认为脂肪是肝脏的敌人。事实上，无论是否有脂肪肝，脂肪都是肝脏必需的营养物质，没有它，肝脏就无法正常工作。
摄入提示：“有些患者在检测到脂肪肝后开始只吃蔬菜和水果，这是一个很大的误解。”脂肪肝不必完全告别肉类食物。为了养肝保肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的最佳比例占20％，其余60％是碳水化合物，这是主食。肝脏需要脂肪，但这并不意味着它需要太多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾和其他低脂肪食物是首选。
6、肝脏像糖果
糖是保护肝脏的重要物质，每克葡萄糖可提供人体所需能量的约70％。如果一个人长期处于缺乏精力状态，会影响肝功能。糖还可以合成一种叫做肝糖原的物质，储存在肝脏中以防止摄入毒素损害肝细胞。除糖尿病患者外，普通人可以根据体重计算每天应该吃多少糖。每公斤体重1克糖和60公斤糖，每天不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减少寿命，而且对健康有益。一般来说，糖的主要来源是大米、意大利面、糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱含约15克糖，1罐可乐含约37克糖，3小块巧克力含约9克糖，1克蛋卷含有约10克糖。
研究表明，维生素A可以保护肝脏，预防和抑制肝癌细胞的增殖。它可以恢复正常的组织功能，还可以帮助化疗患者降低癌症的复发率。
食入提示：维生素A的每日摄入量为800 microgr。
7、B族维生素能给肝脏“加油”
B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能，防止肝脂肪变性，起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，起到护肝的作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。
摄入提示：已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间，最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。
8、维生素A可抗肝癌
肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。王兴国说，人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足；番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
9、维生素E是护肝新武器
西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。
