这么多年，你的山药买对了吗？
再不知道山药的区别可就晚了！
市场上所卖的山药有很多种
最为常见的山药品种：沙海山药、细毛山药、水山药、麻山药……
很多人都不知道其中的巨大区别，就碰见什么山药就买什么山药，这可就大错特错了
以上这些常见的山药品种中，铁棍山药可谓是其中的佼佼者
究其营养价值而言，其中的差别十分巨大
沙海山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用;铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
它对于身体具有补脾、益肺、固肾的功效。当身体出现脾虚、泄泻、食少、浮肿、肺虚、咳喘、糖尿病、尿频以及身体患有痈肿等疾病，并且，对身体脾胃虚弱、消化不良的症状，有明显的增强脾阳、胃阴，调整脾胃的生理机能，减少脾虚的表现症状。经常食用山药，有良好的调理作用和治疗作用。
普通山药只是单纯的做菜用，没有太多的营养价值。
明确了沙海山药与普通山药的区别
但却还不知道怎么辨别铁棍山药与其他山药？
那么就请跟随小慈的脚步，
教你如何辨别沙海山药与普通山药
(1)从形状上分
沙海山药粗细在1~1.5公分左右粗细，头圆尾巴尖;
而普通山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。
(2)从表皮上分
沙海山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，但是，如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断;
普通山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。
(3)从山药质地分
从山药断口上可以看出，沙海山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是沙海山药的由来，不易断;
而普通山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。
(4)从口感上分
沙海山药用开水锅10分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，并且久煮不散;普通山药无论怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们拿它来做家常爽口菜。
上面的这些区别你都知道了吗？
可千万不能再买错了哟！
