小鸡炖蘑菇——这是什么神仙美味！

　　鸡肉炖蘑菇的用料

 

　　鸡肉适量、蘑菇适量、葱、适量、花椒适量、大料适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、姜适量

 

　　把鸡洗净，剁成小块，备用；

 

　　将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；

 

　　热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；

 

　　鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；

 

　　依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；

 

　　加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。